怎么可以错过（好吃的淄博烧烤店）好吃的淄博烧烤在什么地方

潮新闻客户端记者尚泽洋位于淄博市临淄区临淄烧烤大院来源:新华社2023年的淄博，创造了一个“现象级”的交通神话。 3月大学生特种兵在淄博打卡，淄博烧烤爆红，成为顶级流。 五月，来自全国各地的许多游客来到淄博烧烤，淄博成为五一假期中国最热的城市。 最近社交媒体上不断提到“淄博烧烤很酷”的话题，很多烧烤店开始寻求转租。 种种迹象似乎表明，淄博烧烤市场已经开始“降温” 多位淄博当地市民、烧烤店老板、政府工作人员在接受潮讯记者采访时表示，今天淄博的客流虽然没有以往火爆，但仍比去年同期高出不少。 在“热度不高于顶流”的时期下，如何变“流”为“储”，是淄博首先要思考的问题。 “小烤串+曲奇+小葱”灵魂吃法数百家淄博烧烤店发布转让信息进入流火盛夏。喝啤酒，撸串串，宵夜的黄金搭档，本该迎来一个火爆的旺季，可在淄博，却是春寒料峭。 天眼查数据显示，截至今年6月，淄博的烧烤店(全企业)有820余家，其中3月和4月企业分别为250余家和380余家，均为近半年来最高，而5月和6月分别新增90家和10家。 “58同城”显示，淄博烧烤店转让信息已超过100条“开业潮”，近日，淄博烧烤店又被指出现“转让潮”。 朝记者打开58同城，搜索“烧烤店转让”，显示出数百条转让信息，其中大部分位于网友最喜欢的区域张店区。 其中，6月份是淄博烧烤店发布转让信息的高峰期。 记者在多款网评软件中搜索了一些要转让的店铺，发现有的商家才开业2、3个月。 春江水暖鸭先知，烧烤行业一线从业者最能感知“烧烤热” 对于当地烧烤行业员工宋媛(音译)来说，这股“热潮”的来势汹汹实在让人捉摸不透。 夏天的夜晚，“牧羊村烧烤”“二嫂烧烤”等网络名人烧烤店或许依然人满为患，但宋远(化名)坐在食客寥寥无几的海鲜烧烤店里，却在思考着自己的出路。他最近做了两个准备:他在期待暑假的又一波客流高峰，但同时也会贴出自己店铺的转租通知，随时“止损”。 “五一假期，每天都有上千的营业额。服务员和烤肉串师傅都是夜以继日的轮换，基本没有休息。 但节后，尤其是6月份以来，外地游客大幅减少。 据宋远分析，一些网络名人烧烤店已经在淄博经营多年，口碑不错。去那里的本地人很多，有稳定的客户。 但宋远坦言，自己是看中了淄博烧烤带来的流量后才“入局”的。现在在没有稳定客流的情况下，他赔钱是迟早的事。还不如尽快转手。 在张店区从事烧烤行业10多年的张志(化名)告诉潮新闻记者，离他不远处有一家开了不到两个月的烧烤店，准备转让。“以前人流量大的时候，会有游客因为排队时间长，去他们那里吃烧烤，可能是口味、服务等原因，那家店客人不多。 现在游客少了，当地人也不去了，生存压力凸显。 淄博烧烤“降温”，淄博当地市民也感受到了。 采访中，几位淄博市民表示:别的我说不上来，但是因为游客减少，感觉自己“有资格”吃烧烤了。 “烧烤火了之后，很长一段时间，所有的烧烤店都挤满了人，当地人呼吁‘把烧烤送给游客’。 现在，淄博烧烤流行起来后，当地人也方便品尝了。 淄博市民王先生说 在淄博市张店区一家“网络名人”烧烤店，服务员给顾客端上羊肉串。 来源:新华社当地员工称老店依旧“坚挺”。淄博烧烤“冷”吗？刘晶，郑伟烧烤店的老板，也是淄博市张店区烧烤协会的会长，有话要说。 “相比今年最热的时候，人肯定会少。 但是这几天我们这条街包括我的店还是爆满，需要排队。 ”刘晶转向狂澜记者。 刘晶说，目前淄博市张店区烧烤协会会员单位有70多家，大部分都是淄博本地烧烤的“老字号”，没有一家关店。 我们自己经营的郑伟烧烤第一家店已经14年了，协会里最老的店劳伟烧烤也开了30年左右。“和我们老店一样，我们是用品质和发展老客户的心态来做的。流量对我们来说只是锦上添花。有流量更好，但是我们做了这么多年。 ”“其实也有新店经营的不错。转行有个人原因还是其他原因，我不好评价。 对于数百家门店的集体转让，刘晶认为“不仅仅是烧烤行业，任何行业都有效仿的行为。现在是流量时代，这很正常。 ”“过年后，淄博人开始习惯围着小火炉吃烧烤。 每年3月到国庆假期，是淄博烧烤商家的旺季。一些看起来不怎么样的店铺会选择6月份开始转租，等到明年1月份再恢复或者开设新店。 “在烧烤店李大姐看来，这更像是一种习以为常的市场规律，但今年淄博烧烤圈却放大了这样的行为。 “淄博烧烤的突然走红，吸引了众多烧烤商家前所未有的关注。 一些商家在没有充分调研选址、租金、竞争情况的情况下，盲目跟风开烧烤店。 潮讯记者从业内人士处了解到，当“子内烘焙”的热潮逐渐褪去后，这些店铺因经营不善被转让。 但是淄博的烧烤行业还是保持了稳定良好的发展态势，一些味道、价格、环境都不错的烧烤店还是需要排队。 “赚风口的钱，就是风过了之后，财运就不在了，因为既然是‘风’，那就是流动的，不是恒定的。 山东省旅游营销专家委员会专家孙晓荣认为，“转会潮”的主要原因与“网点投资”的冲动决策有关 火爆的时候刺激商家投资，抓住商机，但更多的是盲从，因为缺乏从长远的理性判断和对网络名人消费规律的洞察 所以，当网络名人带来的流量在减少时，必然会出现供过于求；或者是店面选址、烧烤质量、服务质量、运营能力都有问题。市场的下滑，经营的不景气，会加剧新店的经营压力，不可避免的会出现倒闭或者转让的现象。 4月底，在淄博烧烤街，来自全国各地的摄影师正在拍摄烧烤节。 来源:新华社淄博能给新惊喜吗？3月以来，淄博的烟花席卷社交媒体，甚至有从未踏足的网友自称“云游客”，见证了文化旅游局局长登上“烧烤列车”宣传、市民当宣传员、书画人齐聚“八大局”摆摊的盛况。 接下来，淄博还会有新的惊喜吗？淄博市文化和旅游局工作人员表示，文化和旅游局一直在做好淄博文化和旅游的宣传工作。“夏天到了，我们在微信微信官方账号发布了很多关于大学生来淄博的和活动。同时也将宣传城市的文化和旅游资源。 此前，淄博市商务局在接受媒体采访时表示，淄博将以烧烤为切入点，延伸链条和外延，将淄博烧烤的流量拓展引导到淄博饮食文化、历史文化、人才吸引等政策上，深度推介淄博丰富的文化底蕴、鲁菜美食产品、淄博人才和金融政策，以此展现淄博的品质、活力、 时尚的氛围和建设青年友好型城市的成效，让更多的城市IP进入大众视野，让更多的游客期待到来。 经济学中存在“边际递减效应”。在中国人的智慧中，是“物极必反。" 当然，我觉得这是一个从火热的“网络名人流”到常态，到理性，到沉淀的过程。 孙晓荣告诉中超新闻记者，“网络名人”效应具有时效性，它的生命周期往往很短。相对来说，淄博烧烤能坚持三个月就是奇迹了。 所以无论从关注度，流量，客户的实际消费，还是经营实体的衰落，都是必然现象。 “从城市品牌传播的角度来看，‘淄博烧烤’为淄博赢得了足够的知名度和美誉度，这也是淄博在这一波网络名人现象中收获的最大的‘果实’。 ”孙小荣说道。